Quoi, Quand, Comment des meilleurs pintxos de Barcelone

Il m'a fallu quelques essais pour comprendre et prononcer le mot « Pintxos ». Alors que notre guide gastronomique, Natalia, nous emmenait dans le meilleur restaurant de pintxos de Barcelone, nous avons appris que « pintxos » se prononce « pinchos ». Une fois que nous avons noté le nom, elle a expliqué tout le concept des Pintxos de Barcelone. Je me demandais s'il s'agissait d'un aliment, d'une façon de manger ou d'une construction culturelle.

Qu’est-ce que les pintxos ?

Barcelone a une culture amusante du Pintxo. Les pintxos sont de très jolis apéritifs en bouchées, placés dans des assiettes à plusieurs niveaux sur les tables hautes des bars de Barcelone et de toute l'Espagne. Chaque bouchée est généralement composée de 2 à 4 couches d'ingrédients aux saveurs et textures complémentaires et contrastées qui se réunissent en bouche dans des éclats de saveurs. Par exemple, l'image ci-dessus montre une tasse croustillante (comme une coquille de cornet de glace) remplie de gelée de fruits aigre-douce, recouverte d'une tranche de fromage de chèvre épaisse et crémeuse et d'une feuille de menthe frite, surmontée d'une délicieuse sauce. Dans l’ensemble, les pintxos sont absolument délicieux.

Le plus souvent, les pintxos ont une base de pain grillé, avec des couches de viandes, de fromage de chèvre ou de brebis, des sauces, des noix et des embellissements. Voici un autre exemple d’assiette de pintxos végétariens.

Une assiette de pintxos végétariens dans le Golfo de Bizkaia, Barcelone.


Comment commander des pintxos ?

Si vous vous demandez comment commander des pintxos, vous n'êtes pas seul.

Le processus de commande est assez unique. Chaque pintxos porte un cure-dent. Lorsque vous entrez dans le bar à pintxos, vous recevez une assiette et vous choisissez autant de pintxos que vous le souhaitez, aussi longtemps que vous le souhaitez. En fin de compte, le personnel comptera le nombre de cure-dents et multipliera par le prix du pintxos pour obtenir l'addition. À El Born, le prix était d'environ 2 à 2,50 € le pintxo.

Quand les locaux mangent-ils des pintxos ?

La tournée des bars à pintxos est une activité nocturne populaire à Barcelone et dans une grande partie de l'Espagne. La coutume à Barcelone est de sauter dans les bars et de manger vos entrées préférées en attendant le dîner. Comme l'heure du dîner est assez tardive (vers 21 heures), vous aurez amplement le temps de passer du temps avec des amis autour d'un verre et de pintxos.

Les bars à pintxo ont des tables hautes et vous vous tenez debout autour de la table ou assis sur de grands tabourets pendant que vous discutez avec des amis. El Born est célèbre pour ses bars à pintxos situés dans les ruelles étroites de ce qui était autrefois le village de pêcheurs avant de devenir le quartier branché et bohème d'El Born.

Visite d'Euskal Etxea dans l'après-midi lors de notre visite gastronomique.

Pintxos végétariens

Les pintxos végétariens à Barcelone ne sont pas traditionnels. Mais avec l'augmentation du nombre de végétariens et de végétaliens, il est assez facile de trouver des pintxos végétariens à Barcelone. Le premier bar à pintxos que nous avons visité, censé servir certains des meilleurs pintxos de Barcelone, ne proposait que quelques pintxos végétariens. Mais ceux que nous avons visités plus tard dans la soirée dans le quartier d’El Born proposaient de nombreux pintxos végétariens. Nous n'avons rencontré aucun pintxos végétaliens.

Origine des Pintxos

Il s’avère que les pintxos ne sont pas originaires de Barcelone. C'est la réponse du Pays Basque aux tapas espagnoles. On dit que les tapas sont originaires d'Espagne comme pain pour recouvrir les boissons et empêcher les insectes de tomber dans la boisson. Dans les années 1930, lorsque la coutume des tapas a atteint Saint-Sébastien, la capitale gastronomique de l'Espagne, des bars innovants ont lancé des versions créatives et miniatures des tapas. Ils ont également joué avec différents ingrédients et textures pour créer de délicieux pintxos. Les traditions consistant à servir dans les bars avec des cure-dents perdurent encore aujourd'hui.

Meilleurs Pintxos à Barcelone

Les restaurants suivants sont connus pour être parmi les meilleurs restaurants de pintxos de Barcelone.

Euskal Etxea, un bar à pintxos animé à Barcelone.

Lorsque nous avons visité Euskal Etxea dans l'après-midi, il était vide et le personnel nous a proposé de délicieux pintxos végétariens. Quand nous sommes rentrés le soir, c'était plein à craquer et le personnel a dit d'emblée qu'il ne servait pas de nourriture végétarienne.

Exposition de pintxos d'Euskal Etxea l'après-midi.

Le quartier El Born est un endroit amusant pour sortir la nuit.

Golfo de Bizkaia, un bar à pintxos branché au Born

En nous promenant un soir dans Barcelone, nous avons découvert le Golfo de Bizkaia, un bar à pintxos animé. Ils avaient de nombreux pintxos végétariens. Ils avaient aussi un menu que nous pouvions commander. J'aurais aimé que nous y allions avec un plus grand appétit.

Pintxos exposés dans le bar animé Golfo de Bizkaia, dans le quartier El Born de Barcelone.

On croyait autrefois queC'est difficile, mais nous trouvons qu'il est amusant et assez facile de trouver des aliments végétariens et végétaliens locaux. Cela devient de plus en plus facile avec le temps, à mesure que de plus en plus de personnes deviennent végétaliennes. Trouver des pintxos végétariens était tellement amusant.

Idées culinaires géniales pour les végétaliens

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